Si l’Alsace regorge de tables pittoresques, certaines parviennent à conserver une âme que le temps ne semble pas effleurer. C’est le cas de l'Auberge B'm Hans, située au 19 B Rue de Colmar à Obenheim. Entre tradition culinaire et convivialité villageoise, cet établissement est devenu une escale incontournable pour les amateurs de terroir véritable.

Un Cadre Typique et une Histoire de Nom

Dès le seuil franchi, l’ambiance annonce la couleur : ici, on mise sur le "gemütlich", ce sentiment de confort et de bien-être typiquement rhénan. Le décor boisé rappelle les winstubs d'autrefois avec une touche des Alpes (il faut lire jusqu'à la fin) .

Le nom même de l'établissement, "B'm Hans" (chez Jean, en dialecte alsacien), évoque immédiatement une dimension humaine. Dans les villages d'autrefois, on ne disait pas "je vais au restaurant", mais "je vais chez Untel". Cette tradition renforce l'impression que vous n'êtes pas un simple client, mais l'invité d'une maison qui a un visage et une histoire.

Une Cuisine de Patience et de Tradition

La réputation de l'auberge repose sur une carte qui fait la part belle aux classiques de la région. Mais attention, ici, la qualité prime sur l'immédiateté :

• La Spécialité Reine : La Choucroute Garnie. Comme beaucoup d'habitués le savent, ce plat emblématique n'est pas toujours disponible à l'improviste. Sa préparation exige un mijotage lent et maîtrisé du chou, cuisiné au vin blanc et aux épices. Le fait de devoir la réserver quelques jours à l'avance est le gage d'un produit frais et artisanal, où les viandes (lard fumé, jambonneau, saucisses) conservent toute leur saveur.
• Les Incontournables : On y retrouve également les célèbres Tartes Flambées (flammekueche) servies en soirée, ainsi que le Jambonneau (Wädele) braisé ou poché, pour les amateurs de viande fondante.
• L'Accompagnement Maison : Ne manquez pas les Spätzle, ces petites pâtes alsaciennes qui accompagnent merveilleusement les plats en sauce et témoignent du savoir-faire de la cuisine.

Obenheim : Une Éscale dans le Ried

Manger au B'm Hans, c'est aussi l'occasion de découvrir Obenheim, un village typique du Grand Ried. Cette zone naturelle unique entre l'Ill et le Rhin offre des paysages de prairies et de forêts luxuriantes.

Après votre repas, une marche digestive vers les bords de l'Ill ou parmi les maisons à colombages du village permet de prolonger la magie du moment. À proximité, le contraste est saisissant avec le Musée Würth d'Erstein, qui mêle art moderne et patrimoine industriel sucrier.

Fiche Pratique & Contacts

Horaires d'ouverture :

• Lundi & Mardi : 11:00–14:30 / 18:30–21:00
• Mercredi : 11:00–14:30 (Fermé le soir)
• Jeudi : Fermé toute la journée
• Vendredi & Samedi : 11:00–14:30 / 18:30–22:00
• Dimanche : 11:00–14:30 (Fermé le soir)

Pourquoi on y revient ?

On ne vient pas au B'm Hans pour des dressages minimalistes, mais pour la générosité des portions et la justesse des assaisonnements. Le service, efficace et souriant, complète un tableau séduisant. En automne, surveillez les suggestions de gibier (civet de biche ou de lièvre), une autre grande spécialité du Ried à ne pas manquer.

Note du fin gourmet : Pour sublimer votre choucroute, n'oubliez pas de l'accompagner d'un verre de Riesling local. Son acidité équilibre parfaitement le gras des salaisons et la fermentation du chou.