Tu cherches un nouveau lieu convivial pour tes soirées entre amis ou en famille à Arras ?
Bonne nouvelle ! Le restaurant Flam's ouvre ses portes le mercredi 9 avril 2025 au soir, et j'ai eu la chance de le découvrir en avant-première.
Laisse-moi te raconter cette expérience qui ravira à coup sûr tes papilles et ton envie de convivialité.
Une ambiance chaleureuse qui invite au partage
Dès que tu franchis la porte du Flam's, l'atmosphère te transporte immédiatement en Alsace.
Les murs décorés d'illustrations expliquant "L'art de manger la flammekueche" te plongent dans l'univers de cette spécialité.
Les banquettes colorées aux tons chauds (orange, marron et beige) et les tables bien disposées créent une ambiance à la fois élégante et décontractée.
Ce qui fait le charme de cet établissement, c'est cette capacité à réunir les gens autour d'une même table.
Que tu viennes en groupe ou en famille, l'agencement est pensé pour favoriser le partage et la convivialité.
Une carte qui satisfait toutes les envies
Des flammekueches pour tous les goûts
Le Flam's propose une variété impressionnante de flammekueches, de quoi satisfaire tous les palais :
- Les classiques : La Traditionnelle (7,90€) avec ses lardons fumés au bois de hêtre et ses oignons, ou encore la Gratinée (10,20€) pour les amateurs de fromage.
- Les créations originales : De la Végétarienne (10,90€) à la Nordique au saumon fumé (12,50€), en passant par la Montagnarde avec ses pommes de terre et son fromage à raclette (12,20€).
Des formules avantageuses
Pour les plus gourmands, ne manque pas les formules à volonté :
- La formule Elsassich à 13,90€ pour déguster toutes les flammekueches classiques à volonté
- La formule Hopla à 18,90€ qui ajoute une entrée ou un dessert à la dégustation illimitée
Et bien plus encore...
La carte ne s'arrête pas aux flammekueches ! Tu pourras aussi savourer :
- Des entrées variées comme la Salade au Chèvre Chaud
- Des plats typiquement alsaciens comme les Spaetzles (pâtes aux œufs)
- Des desserts gourmands, dont les fameuses flammekueches sucrées
Un lieu pensé pour tous
Ce qui m'a particulièrement marqué, c'est l'attention portée au confort de chacun. Le restaurant dispose :
- D'un espace cosy pour les moments détente
- D'un baby-foot pour les sportifs en pantoufles
- De chaises bébés pour les tout-petits
- D'un coin enfant avec des jeux pour que les parents puissent discuter tranquillement
- Et même d'une cheminée pour le Père Noël !
Les enfants ne sont pas oubliés avec un espace de jeux qui leur permettra de s'amuser pendant que les parents profitent de leur repas.
Une sélection de boissons impressionnante
Amateur de bières ? Tu seras comblé ! Le Flam's propose une belle sélection :
- La Tigre Bock, bière alsacienne de caractère aux arômes maltés
- La Grimbergen Blonde aux notes de réglisse et de pain d'épices
- La Bête Ambrée, brassée artisanalement dans le Nord
- L'Anosteké, la meilleure bière de monde
Sans oublier les vins d'Alsace AOC (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris...) et une belle carte de cocktails et mocktails pour les non-buveurs.
Un rendez-vous à ne pas manquer
Le Flam's d'Arras n'est pas qu'un simple restaurant, c'est une véritable institution qui s'installe à Arras
Pour certains, comme moi, c'est même une histoire qui remonte aux années étudiantes à Lille, où le Flam's était notre QG, l'endroit où l'on se retrouvait pour refaire le monde autour de flammekueches à volonté.
Alors, es-tu convaincu ? Rendez-vous le mercredi 9 avril 2025 au soir pour l'ouverture officielle de ce lieu qui promet de devenir incontournable dans le paysage gastronomique arrageois !
N'oublie pas de suivre @flams.arras sur les réseaux sociaux pour ne rien manquer des actualités et promotions du restaurant.
Et toi, quelle flammekueche as-tu hâte de découvrir ?
Flam's
5 Rue de la Housse, 62000 Arras
Pour briller à table ? Tout sur la tarte flambée et l'histoire Fascinante des Restaurants Flam's
La tarte flambée et la flammekueche : un seul et même délice alsacien
La tarte flambée et la flammekueche sont en réalité un seul et même plat traditionnel alsacien !
Ces deux appellations désignent cette fine pâte à pain garnie de crème fraîche, d'oignons et de lardons, cuite rapidement dans un four très chaud.
Le terme "flammekueche" vient de l'alsacien et signifie littéralement "tarte à la flamme", tandis que "tarte flambée" est simplement sa traduction française.
Curieusement, les Alsaciens utilisent souvent le terme français, alors que le reste de la France préfère l'appellation alsacienne !
Des origines paysannes remontant au XVIIIe siècle
La tarte flambée est née dans les campagnes du Kochersberg, au nord de Strasbourg, au cours du XVIIIe siècle !
Cette création résulte de l'ingéniosité paysanne : les fermiers alsaciens utilisaient les restes de pâte à pain pour tester la température de leur four communal avant la cuisson du pain.
Ils étalaient finement cette pâte et la garnissaient de produits simples disponibles dans leurs fermes.
La première mention écrite de ce plat date de 1894, mais sa préparation était déjà bien ancrée dans les traditions rurales alsaciennes bien avant cette date.
De la ferme aux restaurants : l'ascension d'un plat emblématique
Malgré ses siècles d'existence, la tarte flambée n'a fait son entrée dans la gastronomie urbaine que très tardivement !
Il a fallu attendre la fin des années 1960, après le succès des pizzerias, pour que ce plat rural commence à apparaître dans les restaurants de Strasbourg.
Aujourd'hui considérée comme l'un des symboles culinaires de l'Alsace, cette spécialité démontre comment un simple "plat de pauvre" peut devenir un incontournable de la gastronomie régionale française.
Flam's : l'histoire d'un succès entrepreneurial français
Le pionnier des restaurants spécialisés en tarte flambée est né en 1990 à Strasbourg !
Fondé par Franck Riehm et Éric Senet au 29 rue des Frères, dans le pittoresque quartier de la cathédrale, le premier restaurant Flam's a rapidement conquis les papilles alsaciennes.
Ce concept novateur, centré exclusivement autour de la flammekueche, proposait une expérience conviviale où les tartes sont servies à volonté et partagées au centre de la table.
Une expansion nationale impressionnante
En seulement trois ans, Flam's a prouvé que la tarte flambée pouvait séduire bien au-delà de son Alsace natale !
Après Strasbourg, l'enseigne s'est implantée à Lille en 1993, puis à Lyon en 1994, avant de conquérir Paris en 1997 avec un établissement stratégiquement situé rue des Lombards.
Aujourd'hui, après plus de 35 ans d'existence, le réseau compte 15 restaurants dans toute la France, dont plusieurs à Paris (Châtelet, Saint-Lazare, Montparnasse), mais aussi à Lille, Bordeaux, Strasbourg, Lyon et Nantes et maintenant Arras en 2025.
Un concept en constante évolution
Malgré son attachement aux traditions, Flam's ne cesse de moderniser son concept !
Les restaurants récents, comme celui de Saint-Lazare à Paris, proposent désormais des cuisines ouvertes permettant aux clients d'observer la préparation spectaculaire des tartes flambées.
L'enseigne continue son expansion avec cette nouvelle ouverture à Arras en 2025, preuve que l'appétit des Français pour ce plat alsacien ne faiblit pas.
Cette spécialité, qui était autrefois un simple moyen d'utiliser les restes de pâte à pain dans les fermes alsaciennes, est aujourd'hui devenue un véritable phénomène culinaire national grâce notamment à des enseignes comme Flam's qui ont su préserver son authenticité tout en la rendant accessible au plus grand nombre.