Salut les gourmands ! Tu cherches une adresse pour manger à Arques qui te fera vibrer les papilles et te donnera le sourire ?

Ne cherche plus ! J'ai passé un bon moment à Le Groet de Marie à Arques, en plein cœur du Pays Audomarois.

Mon Aventure Culinaire : Poulet, Bière et Tarte de Folie!

Dès que tu pousses la porte de cet estaminet, tu sens l'ambiance chaleureuse et authentique.

Le tableau noir annonce la couleur : ici, tout est fait maison, avec des produits bruts.

Et la cerise sur le gâteau (ou plutôt le sorbet sur la coupe) : les sorbets sont signés Gérard Gabiron, un "Meilleur Ouvrier de France"! Ça met l'eau à la bouche, non?

Pour ma part, j'ai craqué pour le filet de poulet à la saucisse artisanale accompagné de pommes de terre. Un plat généreux, réconfortant, qui sent bon le terroir. Chaque bouchée était un pur délice, une explosion de saveurs qui te rappelle pourquoi tu aimes tant la bonne cuisine.

Pour arroser tout ça, une Anosteke de saison en pression, fraîche et parfaitement tirée, a complété ce festin.

Et pour finir en beauté? Une audacieuse et surprenante tarte à la bière ! Oui, tu as bien lu, à la bière, de la Goudale en plus ! Une découverte qui a su me conquérir et qui prouve que la gastronomie audomaroise est pleine de surprises.

Rencontre avec le Maître des Lieux : Sébastien Boulinguez

Mais ce qui a rendu cette expérience vraiment unique, c'est la rencontre avec le chef, M. Sébastien Boulinguez, un vrai Maître-Restaurateur. Il est venu nous saluer à table, avec une gentillesse et un intérêt sincère pour notre repas. Un vrai passionné, ça se sent!

Et là, la surprise : il nous a invités à revenir à Arques en octobre pour un événement de dingue : "la semaine des chefs de l'audomaroie où les chefs rivalisent de créativité"! Autant te dire que mon agenda est déjà marqué!

Le Groet de Marie : Ton Guide pour une Expérience Complète

Envie de te lancer dans l'aventure? Voici un petit aperçu de ce que tu peux trouver chez Le Groet de Marie :

Une idée des menus qui te feront craquer :

Le restaurant te propose une cuisine traditionnelle et d'estaminet, avec un amour fou pour le fait maison et les produits locaux. Ici, c'est pour donner une idée, la carte est renouvellée en fonction de l'inspiration du chef.

Formules (hors week-end et jours fériés) :

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20€
• Café Gourmand : +1.50€
• Thé Gourmand : +1.50€

Le fameux Menu du Chaudron (24€) :

• En entrée, tu auras le choix entre :
  • Un muffin de courgette au cheddar (original, non?)
  • Ou une panacotta de carottes de Tilques et sa mousse aux herbes (6.90€ si tu la prends à la carte)
• Pour le plat principal, prépare-toi à choisir entre :
  • Le Maribourgette Frites (version 2021, un classique revisité!)
  • ou une estouffade de bœuf à l'Anostkétie (parfait pour les amateurs de viande)
  • ou un filet de Mostelle au ch'ti roux & spéculoos (14.50€ à la carte, pour une touche d'originalité)
• Et pour finir sur une note sucrée :
  • Un biscuit chicorée mousse carambar (un délice régressif)
  • ou un entremets glacé fromage blanc Gouda (6.90€ à la carte, frais et léger)

Le Plaisir de Marie-Groet (uniquement les week-ends & jours fériés) :

• Un filet de poulet à la saucisse artisanale, cheddar fumé, jus à la Goudale et rhubarbe (18€, et seulement +3€ si tu l'ajoutes au Menu Chaudron). Un must!

Les classiques à la carte :

• Carbonade flamande de Jarret de bœuf à la Bracine Blonde cuit en basse température : 15.50€ (un incontournable du Nord!)
• Potjevleesch del Barrak (porc, lapin, veau, poulet de Licques) : 15.90€
• L'assiette de fromages : 6.90€
• Tarte à la Goudale ambrée et spéculoos (la spécialité du Chef, créée en mai 2012) : 6.50€

Le Menu Tchio (pour les p'tits loups jusqu'à 12 ans) :

• 10.50€ avec boisson
• 7.90€ plat + dessert
• 5.50€ plat uniquement
• Plats au choix : Filet de poisson du jour, frites ou garniture du jour ; Gratin de pâte au jambon ; Carbonade flamande, frites (+2€)
• Desserts au choix : Crêpe au sucre ; Crêpe au chocolat (+0.50€) ; Duo de glace

La Carte des Bières : Pour les Connaisseurs !

Si tu aimes la bière avec modération, tu vas être servi! Le Groet de Marie propose une belle sélection de bières locales :

Type	Nom
Blanche	Abbaye de Clairmarais
Blonde	La Rascoul
Blonde	La PVC Souffice
Blonde	St Rhéine
Blonde	Lil' IPA
Ambrée	La PVC Ambrée
Ambrée	Cuir marois de Noël
Triple	PVC Triple
Triple	Dame Adrochi
Fruits	Delgech Pit PitR
Fruits	Saur Aloop
Fruits	Celta

Infos Pratiques : Pour Préparer ta Visite

• Nom du Restaurant : Le Groet de Marie
• Cuisine : Traditionnelle, Estaminet
• Chef : M. Sébastien Boulinguez (Maître-Restaurateur)
• Horaires d'ouverture :
  • Du lundi au dimanche : 12h00 à 14h00
  • Jeudi, vendredi et samedi soirs : 19h00 à 21h30
  • Fermé le mercredi
  • Attention : Le jeudi soir, c'est ouvert uniquement en juillet et août.
• Contact :
  • Téléphone : 03 21 11 13 47
  • Site web : www.legroetdemarie-esabur.com
  • Facebook : restaurantlegroetdemarie
  • Instagram : legroetdemarie
• Le petit plus : Le restaurant est certifié "Maître Restaurateur" et "Qualité Tourisme". Tu peux y aller les yeux fermés!
• Groupes : Si tu viens en bande, pense à les consulter pour l'accueil midi et soir.

La Semaine des Chefs de l'Audomaroise : Le Rendez-vous à Ne Pas Manquer!

L'invitation du chef n'était pas en l'air! La Semaine des Chefs de l'Audomaroise est un événement gastronomique annuel incontournable dans le Pays de Saint-Omer. Organisée par l'association Loisirs Gourmets 1, elle met en lumière le talent des chefs et la richesse des

produits locaux des Hauts-de-France.1

L'édition 2024 a eu lieu du 14 au 20 octobre. Pour 2025, même si les dates exactes de la "Semaine des Chefs" ne sont pas encore officiellement annoncées par Loisirs Gourmets , sache que la "Semaine du Goût" est prévue du 13 au 19 octobre 2025. Il y a de fortes chances que ça se chevauche ou que ce soit très proche, alors garde un œil sur les actualités de Loisirs Gourmets!

Cette semaine, c'est l'occasion de découvrir de nouvelles adresses et de voir les chefs rivaliser de créativité pour te proposer des menus incroyables. Une vraie fête pour les papilles!

Alors, Prêt à (Re)découvrir Arques et la Gastronomie Audomaroise?

Que tu sois un habitué du coin ou un explorateur gourmand, Le Groet de Marie est une adresse à cocher. Et avec la Semaine des Chefs, le Pays de Saint-Omer te promet des moments inoubliables.